５月は主人の仕事の都合などで ランチの時間が合わず、家でランチを一緒に食べる。という事が少なかったのですが、昨日は久しぶりに一緒・・・♪

やっぱりひとりランチより、ふたりで食べるご飯の方が楽しいし、何より「美味しい☆」と言ってくれる人がいると、作り甲斐がある。(^^)

そんなランチで作ったメニューは【 ヤリイカとキャベツのアンチョビパスタ 】【 カプレーゼサラダ 】

「ヤリイカとキャベツのアンチョビパスタ」は、以前に作った「キャベツとアンチョビのパスタ」のアレンジ版。今回は普通のパスタではなく「ほうれん草のタリアテッレ」を使ったり、小さなヤリイカを炒めて加えてみました。

アンチョビとイカの相性も抜群で、とっても美味しかったですよ。(^^)

「キャベツとアンチョビのパスタ」のレシピは『おうちごはんノート』P.13、もしくはこちらのレシピを参考にしてください。↓https://cookpad.com/mykitchen/recipe/363853/

そして、付け合せのサラダにはトマトとモッツアレラチーズに、刻んだバジル、 塩、オリーブオイルで味付けした「カプレーゼサラダ」を添えてみました。これが、シンプルだけど 美味しいサラダなので我が家のお気に入りです。

ちなみに、今回使ったバジルもベランダで栽培中の「バジル」で最近は最長も良く、活躍してくれています♪

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