【材料】・水…67％・酵母…2％・強力粉…80％・試料…20％・砂糖…5％・塩…1.2％　【工程メモ】　　　・生地作り…手ごね5分。・1度目の発酵（フロアータイム）…50分。　　・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…50分。・焼成…180℃-12分。【ひとこと】研究中の試料を家に持ち帰らせていただき、家で焼いてみました。個性的なパンなので、好き嫌いがハッキリ分かれそう…。