【材料】　液種　・いちじく…3個（約60g）　・水…150g生地　・国産強力粉…200g　・国産全粒粉…100g　・塩…小さじ1　・液種…上記の全量　・水…大さじ2　【工程メモ】　　・生地作り…〓空き瓶にいちじくと水を入れ、3〜5日程度放置します（液種づくり）。　　　　　　　＊今回は、マル秘テクを使って23時間（1日-1時間）で液種完成。　　　　　　　＊上の写真は、生地作り直前の液種。蓋を開けるとビールの缶を開けたときのように　　　　　　　　プシュッという音がします。　　　　　　〓ボウルに生地の材料を入れ、手でひとまとまりにしたらまな板に出して3〜5分こねます。　　　　　　〓表面を張るように丸めてボウルに入れ、蓋をします。　　　　　　　・1度目の発酵（フロアータイム）…4時間（室温）。・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…35℃のオーブンで30分→庫内放置40分（乾燥に配慮しました）。　　　　　　　　　　　＊ゆっくり待つ時間がなかったので、はじめに温度を与えて勢いをつけました。・焼成…200℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）で13分。【ひとこと】液種が短時間でできる方法を見つけました。（特別な道具や材料を使った、怪しい方法ではありません）…という訳で、今回のいちじく酵母パンは、よーいどん（液種作りスタート）から1日半で焼きあがり。自然の酵母を生かしたパンづくりは好きだけど、あんまり気長には付き合えない、という自分の性分に合ってるかも!?☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">