札幌は今日は久しぶりに天気の良さそうな一日です♪気温はなかなか上がらないんですが、昼過ぎから外に出てみようと思っています。しかし、あれですね・・・僕が車を買ってからガソリンの値段が高騰しています（笑）まだ1度しか給油していませんが、狙い撃ちにされている気分です。材料：3～4人分かつおの刺身 　300ｇ長ネギ　　　1本みょうが　　 2個大葉　　 10枚すし飯　　　2合分バルサミコ酢　　小さじ1/2白ごま　　大さじ1Ａ醤油 　大さじ2酒　　　大さじ1みりん 　大さじ1１、鰹のお刺身を5ミリくらいの厚さに切り、Ａの漬け汁にひたし冷蔵庫で１時間位漬けます。 ２、長ネギ、みょうがは千切りに、大葉はみじん切りにしておきます。長ネギは水で15分ほどさらしておきます。３、寿司飯に大葉、みょうが、白ごま、バルサミコ酢、1のかつおを混ぜ合わせます。 ４、皿に盛りつけて、長ネギを飾り出来上がり。ポイントかつおをご飯に混ぜる時に漬け汁を少量加えることで、全体にまとまった味付けになります。手ごね寿司はこれからの季節にぴったりなさっぱりとした料理です。魚もかつおだけじゃなくまぐろや、サーモンといった定番のものに変えてみたり、アボカドを入れてみたりとアレンジを加えることもできますよ♪