【材料】・水…カップ1−大さじ1（具の水分を考慮してやや少なめ）（185g）・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1・バター…大さじ1・ママレード風オレンジピール（頂き物）…60g・金時豆の煮豆…60g　【工程メモ】　　　・生地作り…〓ガラスボウルに水を入れ、電子レンジで温めます。　　　　　　　＊今日は700Wで30秒温めました。　　　　　　〓酵母を振り入れて、しばらく放置後、溶かします。　　　　　　〓〓に強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。　　　　　　〓ひとまとまりになったらまな板に出し、縦に長くこすり付けるように　　　　　　　伸ばしては戻す、を繰り返します（昔の洗濯風）。　　　　　　　＊こねる前に5〜10分ほど休ませる（ねかせる）と、グルテンネットワークの形成が　　　　　　　　早いように思いますが、省略可。　　　　　　　　ブログに書いているように、私は以前から「ねかし法（オートリーズ法）」を　　　　　　　　使っていますが、白神こだま酵母の会社が3月に発表した新製法も、　　　　　　　　ねかす方法を利用したものと聞きました。　　　　　　　＊こね時間の目安は5〜10分です（今日は3分こねました）。　　　　　　〓バターを混ぜ込み、さらにこねます（今日は2分。こね時間は合計5分）。　　　　　　〓グルテン膜を確認したら、生地を2つに分け、オレンジピールと金時豆を万遍なく混ぜ、　　　　　　　丸めて別々のボウルに入れます。　　　　　　〓蓋をかぶせて1度目の発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…60分（35℃設定のオーブン発酵）。　　・ベンチタイム…約10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…40分（直接生地に触れないようにぬれ布巾をかけ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　35℃設定のオーブン発酵）。・焼成…ぬれ布巾をとり、180℃に設定したオーブンで30分（予熱なし）。【ひとこと】手作りのママレード（オレンジピール）をいただきました。食パンにぬっても美味しいのですが、パンに混ぜ込んでみたくなり、ミニパウンドで小さめに焼いてみました。通常、混ぜ込む具はベイカーズ％（粉に対する割合）で20％程度が多いので、今日の場合は1本に対して30gということになりますが、30gを計ってみたらあまりに少なく感じたので、奮発して2倍です。コレくらい入れると、確かに、しっかり、具の存在感たっぷりで、大満足♪誰かにあげたくなっちゃったけど、明後日の土曜保育（4歳＆2歳）のお弁当に使うことにして冷凍庫行きとなりました。パンを冷凍する時は、必ず冷凍専用バッグに入れています。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">