こごみの料理は何だろうと考えると自分はいつも胡麻和えで食べているような気がします。胡麻和えは作るにしてももう一品何か作ろうと考えて、何となく辛子醤油＋酢をイメージしたので作ってみました。結果、それなりに美味しくできたんですが、こごみのほのかな風味を生かせているかな～と考えると？です。触感的にはくるくるっとなった所は少しジューシーで、茎は良い歯ざわりで、それはナイス！まあお酒が飲めそうな一品かもしれません。引いてみた写真 ＜材料（適当）＞　こごみ・・・・・一掴み　辛子・・・・・・小さじ1　砂糖・・・・・・小さじ1/2　酢・・・・・・・大さじ1　醤油・・・・・・大さじ1　みりん・・・・・大さじ1/2　出汁・・・・・・大さじ1～2＜超適当な作り方＞　1)沸騰したお湯に塩を一つまみ入れてからこごみを放り込んで1分ほど茹で　　冷水にとりました。　2)辛子、砂糖、酢、醤油、みりん、出汁を入れて混ぜ、そこにこごみを　　入れて和えました。　3)しばらく冷蔵庫においてから食べました。　　15分後でも食べられますし、1日置いても食べられました。