メンテナンスが長引いたみたいで、大変ご迷惑をおかけしました！さて、今回は久しぶりにお肉の揚げ物です(^-^)便利ポン酢は、大体想像がついたと思いますが（笑）名前そのまんま、便利ツユをポン酢にしたもの。実は、すだち果汁を買ったんですよね。お酒にチョロッと垂らしたり、揚げ物にかけたりするのに便利かな〜っと思って。早速我が家で常備している便利ツユと合体させて（？）ポン酢を作ってみました。…と言ってもただ混ぜてあるだけなんですよ(^▽^;)でも、市販のポン酢と違って、まろやかで後味すっきり♪入れる果汁を変えると香りも変わるし、キュンと酸っぱいのが苦手な私には、好みの酸味に調節できるから好都合なんです。それに、果汁を入れたてのポン酢って、とっても良い香りなんですよ〜♪今回は豚肉の唐揚げにかけてさっぱりといただきました。外側がカリッと、中は柔らかくてジューシーに揚がった唐揚げ。おかげさまで美味しくいただきました♪ご飯が進むおかずですよ〜(^-^)v人気blogランキングへ。　　「豚の唐揚げ・便利ポン酢」【材料】3人分＊豚肉400g（生姜焼き用又は塊肉をスライス）＊塩コショウ＊片栗粉大さじ2＊薄力粉大さじ1＊卵白（たまご１個分）＊揚げ用油適宜＊大根おろし適宜＊水菜、スライスたまねぎ、トマトなど、付け合わせ用野菜適宜『便利ポン酢』＊便利ダシ150cc＊すだち果汁又はお好みの柑橘系果汁小さじ2〜大さじ1★便利ダシは、ダシ汁200ccにみりん80cc、醤油80ccを加えて一煮立ちさせたものです。豚肉を揚げる前に準備しておきます。【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　便利ダシに柑橘系果汁を混ぜてポン酢を作っておきます。　　豚肉は食べやすい大きさに切り、肉叩きやすりこぎなどで軽く叩いて繊維を潰します。　　軽く塩コショウして5分くらい置き、水気が出たらキッチンペーパーで吸い取っておきます。　　ボウルに粉類を混ぜ、豚肉を加え、卵白も加えて手でよく混ぜて馴染ませておきます。2.【揚げる】　　揚げ油を180度に熱し、豚肉を揚げて行きます。　　周りが色づいたら上げて、ワンテンポ置いてから器に盛り付けます。　　（あともうちょっとかな〜と言うところで引き上げて、余熱で火を通します）　　大根おろしをたっぷり添えて、便利ポン酢をかけて召し上がれ！豚肉はもも肉の塊肉を1cmくらいにスライスして使いました。硬くなるかな？と思ったけど、しっかり叩いて、余熱利用で揚げたらふんわり柔らかに揚がりました(*^-^*)ダーリンなんて、最初は鶏肉だと思ってたみたい（笑）卵白だけだと、カリッとした衣に仕上がります。卵黄も混ぜるとフワッと柔らかくなります。お好みで作ってみてくださいね。あ、柑橘系の果汁も、種類によって酸味が違いますから、こちらも小さじ2くらいから入れて、お好みの酸味になるように調節してくださいね。本当は、一口カツにしようかな〜と思ったんだけど、ダーリンが歯にアクシデントで（キャラメル食べたら詰め物が取れたんですって！笑）あんまりバリバリしないほうがいいかな？って事で唐揚げになりました。ダーリン「なんで唐揚げ？僕、豚カツの方がよかったかも〜」んもうっ！妻の心亭主知らずってこの事ね（え？）さすが親子、娘と似てるわ〜！（笑）この日のメニューは、山芋のふわふわ焼きや、ホタテと小松菜のグラタンなどなど。ダーリン、歯が悪いわりにはよく食べてました(*￣m￣)早く歯医者行けよ〜！と思ってくださった方は（笑） ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し応援どうぞよろしくお願いします！人気blogランキングに参加しています。