今年もついに来ましたこの季節が！そろそろゴーヤーの美味しい季節です。あのほろ苦さがそろそろ食べたくなって来ました。だからゴーヤー開きです。まずは2品を調理。ゴーヤーのお浸しとゴーヤーチャンプルーアルトバイエルンバージョンを作りました。　今は一年中スーパーでゴーヤ−は見かけるんですが、やっぱり温かくなって来てからの方がゴーヤーを美味しく感じる気がしますし、食べたいと思う気持ちが強くなる気がします。それに来月５月８日は「ゴーヤーの日」です。そろそろ値段も下がって来ますし、今年も思う存分ゴーヤーを楽しみたいと思います。豚肉を買わなかったのでソーセージで作りました ＜ゴーヤーのお浸し材料＞　ゴーヤー・・・・・・1/3　新玉ねぎ・・・・・・1/4　出汁・・・・・・・・大さじ2　みりん・・・・・・・大さじ1　醤油・・・・・・・・大さじ1/2〜1　塩・・・・・・・・・少々　鰹節・・・・・・・・お好み＜ゴーヤーのおひたしゴーヤー開きバージョン＞　1)ゴーヤーは半分に切ってスプーンなどで綿を取り、1〜2mmの薄切りに　　します。新玉ねぎは薄切りにします。　2)みりんを煮切って冷ましておきます。　3)沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、薄切りにしたゴーヤーを放り込みます。　　今回はゴーヤー開きなので20秒程度で冷水にとり、ざるに入れて水を切ります。　4)2)のみりんに出汁、醤油を加え、水気を切ったゴーヤーと新玉ねぎをそこに　　ひたし、5〜10分程度置きます。　5)お皿に盛って鰹節をかけたら完成です！！　ゴーヤー料理アーカイブ：https://dokushin-recipe.com/cat_26.php